Hemlagad pizza med fikon, chèvre och honung

Ingredienser (räcker till 2 pizzor):

• 300 g vetemjöl (cirka 5 dl)
• 1 tsk salt
• 1 tsk socker
• 1 tsk torrjäst (eller 12 g färsk jäst)
• 2 msk olivolja
• 2 dl ljummet vatten

Så gör du:

1. Blanda mjöl, salt, socker och torrjäst i en skål.
2. Tillsätt olivolja och vatten, blanda och knåda degen i cirka 5-7 minuter tills den är smidig och elastisk.
3. Låt jäsa under en kökshandduk i cirka 1 timme, eller tills den dubblats i storlek.
4. Kavla ut degen tunt innan du lägger på topping.

Ingredienser:

• 1 sats pizzadeg
• 1 dl crème fraiche
• 100 g chèvreost
• 3 färska fikon, skivade
• 2 msk honung
• 30 g valnötter, grovhackade
• 1 näve ruccola
• 1 tsk flingsalt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 msk balsamico-glaze (valfritt)

Så gör du:

1. Sätt ugnen på 250°C och värm upp en baksten eller plåt.
2. Kavla ut pizzadegen och bred på crème fraiche.
3. Smula över chèvreosten och lägg på fikon i tunna skivor.
4. Strö över valnötter och ringla över lite honung.
5. Grädda i 8–10 minuter tills kanterna är krispiga och osten fått färg.
6. Ta ut pizzan, toppa med ruccola och eventuellt balsamico-glaze.
7. Avsluta med en nypa flingsalt och svartpeppar innan servering.